Perfil alimentar de estudantes do Centro Universitário de Patos de Minas - UNIPAM / Food profile of students of University Center of Patos de Minas - UNIPAM

JUSTIFICATIVA E OBJETIVOS: O ingresso na universidade normalmente acarreta mudanças no estilo de vida dos estudan- tes, que acabam por omitir refeições ou mesmo alimentar-se em dissonância com suas necessidades nutricionais. Neste estudo, avaliou-se o perfil alimentar de estudantes universitários em di ferentes áreas do conhecimento e comparou-se a prevalên- cia de sobrepeso e obesidade em estudantes da área da saúde e de outras áreas do conhecimento. MÉTODOS: Trata-se de um estudo transversal com estudantes do Centro Universitário de Patos de Minas ? UNIPAM, MG. Avaliou-se a qualidade da dieta por meio do Índice de Qualidade da Dieta Revisado (IQD-R). Na avaliação antropométrica calculou-se o Índice de Massa Corporal (IMC) e aferiram-se as medidas da circunfe- rência da cintura (CC) e dobras cutâneas. Na análise estatística, utilizou-se o software SPSS-20, com aplicação dos testes de t ou ANOVA para os dados paramétricos e de Dunn, Kruskal Wallis e Mann Whitney para os não paramétricos. RESULTADOS: Participaram do estudo 105 estudantes com idade entre 20 e 57 anos, sendo a maioria do sexo feminino (62,85%) e da área da saúde (55,23%). Os dados antropométricos revelaram (71%) dos estudantes com classificação de índice de massa corporal, (96%) sem risco na avaliação da circunferência da cintura e (70%) com percentual de gordura corporal (%GC) abaixo da média. Encontrou-se pontuação média total de 58,62±11,87 no IQD-R. CONCLUSÕES: Observou-se bom estado nutricional dos estudantes em relação ao IMC e à CC, porém com elevado % gordura corporal. A dieta dos estudantes necessita de melhora, principalmente dos estudantes de outras áreas do conhecimento.(AU)

BACKGROUND AND OBJECTIVES: Joining the university usually brings about changes in the lifestyle of students who end up skipping meals or even feeding themselves in disagreement with their nutritional requirements. We investigated the dietary profile of university students from different areas of knowledge and compared the prevalence of overweight and obesity in students of the health area and other areas of knowledge. METHODS: It is a cross-sectional study carried out with students of the University Center of Patos de Minas ? UNIPAM, MG. We evaluated the quality of diet through the Revised Healthy Eating Index (HEI-R). In anthropometric assessment the Body Mass Index (BMI) was calculated and the measures of waist circumference (WC) and skinfold thickness were assessed. Software SPSS 20 was used for statistical analyses; t tests or ANOVA was used for parametric data and Dunn, Kruskal Wallis and Mann Whitney test was used for nonparametric ones. RESULTS: The study included 105 students aged between 20 and 57 years. Most were female (62.85%) and of the health area (55.23%). Anthropometric data revealed (71%) of the students were normal in body mass index classification, (96%) without risk in the waist circumference assessment and (70%) with body fat percentage (BF %) below average. Total mean score of HEI-R was 58.62±11.87. CONCLUSIONS: We concluded that students presented good nutritional status as to BMI and WC, though their BF % was high. The students? diet needs improvement, especially for the students from other knowledge areas.(AU)

Effects of protein quality on appetite and energy metabolism in normal weight subjects / Efeitos da qualidade proteica no apetite e metabolismo energético de indivíduos eutróficos

OBJECTIVE: The purpose of this study was to compare the effects of consumption of different protein sources on food intake and energy expenditure in normal weight subjects. SUBJECTS AND METHODS: Breakfast preparations (casein, soy protein, whey protein or control) were ingested during seven consecutive days. Appetite, food intake, and energy expenditure were assessed. RESULTS: Casein consumption led to a lower energy intake than whey protein. There was lower energy intake on day 7 than on day 1 of the casein session. Soy protein preparations resulted in higher diet induced thermogenesis (DIT) than in control preparations. The respiratory quotient (RQ) obtained in the whey protein session was lower than the control and soy protein sessions. CONCLUSION: These results suggest that the consumption of different protein types leads to distinct effects on satiety (casein), DIT (soy protein), and/or RQ (whey protein).

OBJETIVO: O objetivo deste estudo foi comparar os efeitos do consumo de diferentes fontes proteicas na ingestão alimentar e gasto energético em indivíduos eutróficos. SUJEITOS E MÉTODOS: Preparações (caseína, proteína da soja, proteína do soro de leite ou controle) foram ingeridas no desjejum, durante sete dias consecutivos. RESULTADOS: A caseína resultou em menor ingestão calórica do que o soro de leite. Houve uma menor ingestão calórica no último dia da sessão da caseína em relação ao primeiro dia. Preparações contendo proteína da soja resultaram em maior termogênese induzida pela dieta (TID) em comparação às preparações controle. O cociente respiratório (CR) obtido na sessão do soro de leite foi menor que na sessão controle e da proteína da soja. CONCLUSÃO: Esses resultados sugerem que o consumo de diferentes tipos de proteínas resulta em efeitos distintos na saciedade (caseína), TID (proteína da soja) e/ou CR (proteína do soro).